6月 2012 - 3ページ目 (3ページ中)

コルク栓ワインを抜栓したらボトル内壁を拭き取る

2012年6月7日大久保順朗

前回は、コルクを打栓したボトルのワインは、コルクが接していた瓶口内壁にワインの香味を損なう不快物質が付着していることを説明した。これによる汚染を防ぐには、抜栓後に瓶口内壁を拭き取ることと、ワイン・ボトルを回転させながら1杯目を注ぐことだ。その方法について説明する。

VII 横浜・カクテルことはじめ（1）

2012年6月6日石倉一雄

1860年に横浜に登場したフフナーゲル・ホテルは、木造一階建ての日本建築だった。外国人には不評だったホテルだが、ここには恐らく日本で最初と考えられるバーがあった。ここに欧米の著名人が集まった理由の一つは、当時の日本の治安の悪さだった。

土壌型から産地を見る（1）水田の土壌型は5種類ある

2012年6月5日関祐二

作物や圃場と土壌型の関係を水田から見ていく。最初に、水田作がうまくいく褐色低地土・灰色低地土と、そうではないグライ土・黒泥土・泥炭土について説明する。水田に向く／向かないの違いは、これらの土壌の水はけ（排水性）による。

国立医薬品食品衛生研究所は、2012年6月4日、食品安全情報（化学物質） No.11（2012.05.30）を発表した。WHOが福島第一原子力発電所事故直後1年間のヒト放射線暴露について評価報告書を発表した。欧州食品安全機関（EFSA）は、フランスが主張する遺伝子組換えトウモロコシMON810の販売禁止に科学的根拠はないと結論を出した。オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSANZ）は、化 […]

食品安全情報（微生物）No.11（2012.05.30）

2012年6月4日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所は、2012年6月4日、食品安全情報（微生物） No.11（2012.05.30）を発表した。インドネシア産で米国企業が通信販売で出荷したテンペ用微生物資材のサルモネラ汚染が問題になっている。FDAは韓国産貝類についてヒトの糞便に暴露し、ノロウイルスに汚染されている可能性を指摘した。

検証・渥美俊一氏のチェーンストア理論（16）古典は古典として学び、現代の経営を展開すること

2012年6月4日奥井俊史

渥美俊一氏のチェーンストア理論は緻密に構築され、逸脱を許さない形で伝えられてきた。しかし、時代に合った商業を考えて実践することを“本式からの逸脱”と考えて恐れてはいけない。古典は古典として学び、新しい商業を独自の視点と発想で作り上げていくことが経営者の務めだ。

「金持ちになると氷を使うようになる」は常に真か

2012年6月4日齋藤訓之

　先週は「氷の朔日」と和菓子「水無月」のお話をお届けしましたが、その後もう少し調べてみましたところ、まだいくつか同様のお話があることがわかりました。

まっすぐなラーメン「末廣ラーメン本舗」高田馬場分店（高田馬場）

2012年6月2日上荻吾朗

夏が近づいた、と言っても、まだまだ夜になるとぐっと冷えるもの。5月も後半からは寒暖差が激しく、昼間薄着で出て来た分、夜は冷えてしまいます。自転車通勤者にとっては、必死に漕いであったまるまでがつらいところ。かと言って厚着しすぎると汗だくになってしまう……。微妙な温度調節の季節ですが、こまめな着替えが肝心。夏風邪などひかぬよう注意しましょう、ご同輩。