スクリーンの餐
映画の中のチョコレート（その1）「フォレスト・ガンプ／一期一会」
今回は10日後に迫るバレンタインデーにちなんで、チョコレートにかかわりのある作品を取り上げる。
月: 2012年2月
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします
知らなかったなぁ、健康食品メーカー側の“気配り”
今回は、他社よりも優れたものを届けようと頑張る健康食品メーカーの、細やかな“気配り”についてお話しましょう。実は非常に消費者に伝わりにくいんですが、どのメーカーもいろいろと頑張っていますよ……。
再考・ワイン物流改善
酸素がどの物質と結び付くかで結果は異なる
ワイン・ボトルの中で酸素と結び付く物質は一つではなく多様だ。それらのうちどれと結び付くかで、“ワインの酸化”の結果は一様ではない。ただし、すべてと結び付く状況を作れば、結果は一様となるはずだ。
洋酒文化の歴史的考察
III 幻の「大日本基準コクテール・ブック」（2）
筆者が抄録ではなく「大日本基準コクテール・ブック」そのものをぜひ読みたいと考えるのにはわけがある。二次資料を無批判に信用すれば、誤った情報を残す連鎖に荷担することになるからだ。「マウント・フジ」にまつわる誤解などはよい例だ。しかし、問題はいかにその原典にたどり着くかだった。