洋酒文化の歴史的考察
I モダン・ガールは何を飲んでいたのか（3）
日本に洋酒文化が定着していったプロセスを追う本シリーズ。その手がかりとして最初にスポットを当てたのが、大正期から現れたモダン・ガールたちだ。そもそもモダン・ガールというものは“舶来思想”であり、日本では独特の奔放さを持つスタイルに変容していった。
年: 2011年
土を知る、土を使う
栽培現場ごとの土の事情（3）ハウスでの地床栽培（1）
栽培現場を7つに分類して説明する （1） 育苗培土（野菜苗を中心に） （2） 固形培地によるハウス栽培 （3） ハウスでの地床栽培 （4） 露地畑 （5） 水田での水稲 （6） 水田からの転作 （7） 海外での農業 農業生産を行う現場を7つに分類し、それぞれについて、土のあり方と栽培の実際について説明している。今回からは、圃場をハウスで覆って生産する場合に起こる土壌の課題と解決について解説していく […]
小売・外食
JRの“次世代自動販売機”がグッドデザイン賞に
JR東日本ウォータービジネス（東京都渋谷区、田村修社長／JR東日本の100％子会社）の“次世代自動販売機”が、2011年度グッドデザイン賞を受賞した。デジタルサイネージを活用した機種。デザイン等に加え、設置場所提供者側から自動販売機のあり方を問い直したことなどが評価された。
恢復するチェーン
フランチャイズ・チェーン（1）
企業内・企業間であるべき連鎖・連携について考え直す連載。このシリーズで言う「チェーン・ビジネス」の範囲と、一般に行われている業種・業態分類の特徴を見ている。今回と次回は、フランチャイズ・チェーンの特徴について解説する。
小売・外食
「まんパク」10月8日から東京・有明で開催
10月8日から、東京・有明に全国各地の食を集める博覧会「rockin’on presents まんパク」が開催される。主催・ニッポン放送、企画制作・ロッキング・オン（東京都渋谷区、渋谷陽一社長）。会期は10月8日～10日および10月14日～16日の計6日間。
農林・水産
クミアイ化学工業、ピロキサスルホン剤で海外展開強化
クミアイ化学工業は、新規除草剤「ピロキサスルホン」（pyroxasulfone／コード名：KIH-485）原体をオーストラリアと米国で発売する。このほど、オーストラリアに向けて初出荷を行った。
スクリーンの餐
「ブルジョワジーの秘かな愉しみ」
映画の中の食を鑑賞するコラム。今回はシュルレアリスム作家ルイス・ブニュエルの食べられない夢の話を取り上げる。
小売・外食
「ミニストップ」国内外4000店到達
イオングループのコンビニエンスストア「ミニストップは、9月29日国内外合計の店舗数が4000店に達した。
製造・物流
ハリオグラス「フタがガラスのご飯釜」発売
ハリオグラスは炊飯用の土鍋「フタがガラスのご飯釜」を発売する。10分程度の加熱で炊き上がる省エネ性と手軽さに加え、ガラス製のフタで中が見えること、炊き上がりをホイッスルで知らせることを売りにする。
再考・ワイン物流改善
“ワインのリーファー輸送”で得た恩恵（3）
ワインのリーファー輸送の実現によって、私たちは何を得たのか。3回にわたって確認している。最大の恩恵は、低温ダメージへの認識が深まったことだ。また、品物に問題が発見された場合に原因をつきとめやすくなったことも大きい。
洋酒文化の歴史的考察
I モダン・ガールは何を飲んでいたのか（2）
日本に洋酒文化が定着していったプロセスを追う本シリーズ。その手がかりとして最初にスポットを当てたのが、大正期から現れたモダン・ガールたちだ。さて、史料をあたっていると、洋装の彼女たちというのは実は少なかったらしいことがわかってきた。
製造・物流
明星食品「ラーメンの底力」シリーズ第18弾を10月24日発売
明星食品は、カップ麺「明星 ラーメンの底力 濃厚魚介豚骨しょうゆともっちり太麺」を、2011年10月24日に全国で発売する。
小売・外食
USEN秋の番組改編。BGMは6番組追加
USENのUSEN音楽放送（USEN440、SOUND PLANET、music AirBee!、SOUND PLANET-i）は10月3日、秋の番組改編を行う。17の新番組を加え、総チャンネル数は533となる。
製造・物流
製粉メーカー4社が業務用小麦粉値上げ。12月20日出荷分から
日清製粉、日本製粉、昭和産業、日東富士製粉は12月20日出荷分から業務用小麦粉の価格を改定すると発表した。輸入小麦粉25kg当たり＋45円、国産小麦粉同＋80円の値上げ。
土を知る、土を使う
栽培現場ごとの土の事情（2）固形培地によるハウス栽培（3）
栽培現場を7つに分類して説明する （1） 育苗培土（野菜苗を中心に） （2） 固形培地によるハウス栽培 （3） ハウスでの地床栽培 （4） 露地畑 （5） 水田での水稲 （6） 水田からの転作 （7） 海外での農業 農業生産を行う現場を7つに分類し、それぞれについて、土のあり方と栽培の実際について説明している。今回は固形培地についての説明の最終回。地表の土を使わない栽培の理解が土壌のメカニズムの理 […]